La producción de miel orgánica es una alternativa a la que algunos productores se animan, con el objetivo de obtener una mayor rentabilidad de sus apiarios Actualmente el apicultor está recibiendo alrededor de 9 pesos por kilo de miel orgánica...

 La producción de miel orgánica es una alternativa a la que algunos productores se animan, con el objetivo de obtener una mayor rentabilidad de sus apiarios Actualmente el apicultor está recibiendo alrededor de 9 pesos por kilo de miel orgánica. Es decir un 25 ó 30 por ciento más que la cotización de miel convencional, pero esta producción diferenciada está lejos de ser sencilla. El precio de la miel orgánica se ha sostenido en equilibrio en los últimos años, dándose más variación en el precio de la miel convencional, pero se puede afirmar que el sobreprecio de la miel orgánica históricamente fue superior en un 20-30 por ciento. Este margen fue menor en la última campaña. Pero también se dieron años donde la diferencia de valor de una miel orgánica superó en un 40 por ciento a la convencional. "El precio no sube tan rápido como la miel tradicional, pero tampoco disminuye rápido, por lo cual tenemos un mercado medianamente estabilizado", señaló a Portal Apícola, Mariano Cucuccio, comercializador de miel orgánica. Cabe señalar que, en función de las diferentes regiones agroecológicas que conforman nuestro país, es dificultoso lograr unificar criterios de medición y establecer estructuras de costos por productor ya que cada región posee características diferenciales que determinan disímiles épocas de cosecha, volúmenes de producción, características y calidad de miel.

 Beneficios al productor
A la hora de la toma de decisiones, es necesario conocer los beneficios de ingresar en un sistema de producción orgánica certificada:

- Crecimiento importante de la demanda sobre todo de los países de alto poder adquisitivo que privilegian la calidad y los productos con valor agregado.
- Creciente demanda de productos diferenciados.
- Cambio de hábitos de consumo hacia productos naturales y sanos.
- Mercados cada vez más exigentes en materia de alimentos de calidad.
- Producto de alta calidad intrínseca.
- Tecnología disponible acorde a los estándares internacionales.
 

ATENCION: Las siguientes empresas asociadas confían en y hacen posible que TODOMIEL exista y publique artículos.  - No te vayas sin conocerlas.

Miel colonial - MIEL NATURAL DE ABEJAS.

Total sa - Miel de flores autóctonas de la Patagonia.

Hebuva - Miel nativa del campo chileno.

Tortone - UNA EMPRESA CERCA TUYO.

FAMAPI - FABRICA DE MATERIALES APICOLAS.

 Requisitos de las zonas de producción
La producción de miel orgánica es posible en todo el país, siempre y cuando la zona de ubicación de los apiarios cumpla con los requisitos exigibles en una producción orgánica, que básicamente son: zonas alejadas a posibles fuentes de contaminación como son centros industriales y urbanos. Es fundamental que el radio de pecoreo de las abejas provea néctar y polen de fuentes que no estén contaminadas.

Se podría decir que con excepción de la pampa húmeda, con gran desarrollo agrícola, todas las demás regiones del país tienen zonas aptas para la producción de miel orgánica ya sea porque hay monte, isla, cordillera, áreas silvestres o campos naturales.

"Actualmente las provincias con mayor número de colmenas bajo certificación son: Entre Ríos con 22 por ciento, Santa Fe 19 por ciento, Buenos Aires 16 por ciento y Córdoba 12 por ciento. El número total de colmenas tuvo un aumento del 14 por ciento en relación al 2006", señalaron a Portal Apícola, desde la empresa FOOD SAFETY SA.

 Destino europeo
Al igual que la miel convencional, la producción orgánica en su gran mayoría esta destinada a la exportación, quedando una mínima parte de lo producido para el consumo interno. "Los principales destinos de la miel orgánica son Alemania y Francia", explicó Cucuccio.

 Costos de certificación
El costo anual para suscripción por parte del apicultor al programa de certificación es de aproximadamente 600 pesos, mientras que los honorarios por día de inspección cuestan cerca de 700 pesos. Además, el arancel de certificación al momento de la venta del producto es un porcentaje de esa facturación de venta que oscila el 1 por ciento.

 Manejo natural
Varios productores consultados por nuestro medio remarcaron que el objetivo de producción es únicamente la producción de miel. Y por ende las colmenas no son exigidas a grandes requerimientos de producción. "No apuntamos a hacer polen, núcleos o reinas, esto es muy importante", manifestó Rene Sayago. Y agregó: "Se maneja muy bien el tema sanitario ya que la colmena controla todo de forma natural y prácticamente no se realiza trashumancia". Este margen fue menor en la última campaña. Pero también se dieron años donde la diferencia de valor de una miel orgánica superó en un 40 por ciento a la convencional. "El precio no sube tan rápido como la miel tradicional, pero tampoco disminuye rápido, por lo cual tenemos un mercado medianamente estabilizado", señaló a Portal Apícola, Mariano Cucuccio, comercializador de miel orgánica.

Cabe señalar que, en función de las diferentes regiones agroecológicas que conforman nuestro país, es dificultoso lograr unificar criterios de medición y establecer estructuras de costos por productor ya que cada región posee características diferenciales que determinan disímiles épocas de cosecha, volúmenes de producción, características y calidad de miel.

El costo anual para suscripción por parte del apicultor al programa de certificación es de aproximadamente 600 pesos, mientras que los honorarios por día de inspección cuestan cerca de 700 pesos. Además, el arancel de certificación al momento de la venta del producto es un porcentaje de esa facturación de venta que oscila el 1 por ciento.

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